Lachs

Der Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen bei Fischliebhabern. Im deutschen Handel finden sich vorwiegend Lachse aus norwegischer oder chilenischer Aquakultur. Wildlachse hingegen kommen hautsächlich aus Alaska. Dabei unterscheiden wir jedoch die als Seelachs bzw. Alaska-Seelachs  vermarkteten Fische, die nämlich zu den Dorschen gehören. 

Sein orangerotes Fleisch enthält wertvolle Vitamine und Omega-3-Fettsäuren und macht den Fisch dadurch äußerst gesund. Er kann roh, gekocht, gebraten und auch geräuchert gegessen werden. Beim Dünsten und Braten sollte auf schonendes Garen geachtet werden, damit Vitamine und Fettsäuren bestmöglich erhalten bleiben. Durch diese vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten sorgt er für eine echte Bereicherung in einem ausgewogenen Ernährungsplan.