Scampis

Scampi, auch Kaisergranat  oder Kaiserhummer genannt, gehören zur Familie der Hummerartigen. Sie kommen im Nordostatlantik, dem zentralen Mittelmeer und der Nordsee vor und halten sich überwiegend in selbstgegrabenen Höhlen auf. 

Was im Handel angeboten wird, sind meist die tiefgefrorenen Schwänze der Krebse. Beim Fang mit Fallen finden aber auch lebende Tiere in den Handel.

Sie enthalten hochwertige Proteine, Kalium, Phosphor sowie Jod und Eisen. Da sie wenig Fett und Kohlenhydrate enthalten, sind sie gerade für die leichte Küche gut geeignet.